Mutfakta uzun vakit geçirmek istemeyenlerin tercihi haline gelen Airfryer vakitten sağladığı tasarrufla birçok yemek çeşidini kütahya escort kısa müddette hazırlama kolaylığı sunuyor Fakat yüksek ısı ile yiyecekleri daha süratli pişirmesi Besinlerdeki kıymet kaybına neden olur mu sorularını da beraberinde getiriyor
Airfryer ile pişirilen yiyeceklerin başka pişirme sistemlerine malatya escort nazaran daha az kıymet kaybına neden olduğunu söz eden Besin Mühendisi Dr Öğr Üyesi Sema Aydın Airfryer ile yapılan kızartma sürecinin akrilamid üzere kanser gelişimiyle irtibatlı birtakım bileşiklerin oluşmasına neden manisa escort olabileceğini belirtti
TEMEL BESİN UNSURLARINI KAYBEDEBİLİR
Çok az yağda hatta bazen hiç yağ kullanmadan kısa mühlet içinde yemek yapmanın kolay yolu haline gelen hava fritözü son devrin en tanınan mutfak aleti oldu Yüksek ısı ile yiyeceklerin daha süratli pişmesini sağlayan hava fritözünün öteki prosedürlere nazaran daha az besin kaybı oluşturduğunu söz eden Dr Öğr Üyesi Sema Aydın En sağlıklı yiyecekler bile pişirme süreci sırasında temel besin hususlarını kaybedebilir Haşlanmış yahut ızgarada pişirilmiş sebzeler ve etler besin kıymetinin yüzde 40 ını yahut daha fazlasını kaybedebilir Bunun yanı sıra Airfryer da kullanılan pişirme sepetleri yiyeceğin ısı kaynağıyla direkt temas etmesini önler Kuru ısıyı sirküle etme usulünü fritözün yiyeceği koruyan pişirme alanı dizaynıyla birleşerek yiyeceklerdeki temel besin hususlarının öbür pişirme yollarına nazaran daha az kayba uğramasını sağlar formunda belirtti
KANSERE NEDEN OLDUĞUNA DAİR KATILIK YOK
Airfryer kullanımının sıhhat açısından tesirini kıymetlendiren Aydın Airfryer ile kızartılmış yiyecekler teknik olarak derin kızartmadan daha sağlıklı olsa da kızarmış yiyeceklerin potansiyel ziyanları bulunuyor Hava fritözlerini günlük olarak kullanmak kilo alımı tip 2 diyabet kalp hastalığı ve başka rahatsızlıklara sebebiyet verebilir dedi
Özellikle et eserlerinin yüksek ısıda pişirilmesinin kanser tehlikesini artırdığı söyleniyor Airfryer ın kansere neden olduğuna dair bir katılık olmadığını tabir eden Dr Öğr Üyesi Sema Aydın Hava ile kızartma süreci akrilamid üzere kanser gelişimiyle kontaklı birtakım bileşiklerin oluşmasına neden olabilir Akrilamidler beklenen kanserojenler olarak sınıflandırılan kimyasallardır Bununla birlikte polisiklik aromatik hidrokarbonlar ve heterosiklik aminler etin yüksek ısıda pişirilmesinden kaynaklı oluşabilmekte dedi