Sahurda börek yapmak istiyorsanız bu tanım tam size nazaran. Çok süratli hazırlanan bu tanım sizi büyük uğraştan kurtaracak. Zira bu börek hazır yufkayla yapılıyor.
İşte hazır yufkayla yapılan tava böreğinin ayrıntıları.
MALZEMELER
- 2,5 adet yufka
- Bir adet yumurta
- ½ su bardağı süt
- Bir kahve fincanı sıvı yağ
- İç harcı için gereçler:
- Yarım kase ufalanmış beyaz peynir
- Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Bir ince ince kıyılmış maydanoz
TARİF
- Teflon tavayı 2 yemek kaşığı yağ ile yağlayın.
- Yumurtayı
- bir kaseye kırın.
- içine sütü ve yağı ekleyip güzelce çırpın.
- Yağlanan tavanın üzerine yufkayı kenarları dışta kalacak biçimde serin.
- Bir yufkayı yarıya bölün.
- Elinizle bu yarım yufkadan iri kesimler koparın ve tavadaki yufkanın üzerine dizin.
- Hazırladığınız sütlü karışımın yarısını yufkaların üzerinde gezdirin.
- Yarım kalmış yufkayı da birebir formda iri modüllere ayırın ve tavaya ölçüsüz dizin.
- Kalan sosun bir kısmını yufka kesimleri üzerinde gezdirin.
- Peynirleri ve maydanozu uygun bir formda harmanlayın ve bu harcı tavanın her bir yerine eşit gelecek bir formda serpiştirin.
- Yarım yufkayı iri modüllere bölün ve son olarak kalan sosun tamamını yufkanın üzerine sürün.
- Kenarlardan sarkan yufkayı da içe yanlışsız büzerek yerleştirin.
- Ocağın en büyük gözünü açın ve derecesini kısık ateşe getirin.
- Tavayı ocağa koyun.
- Yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.
- Böreği kenarlarından kaldırarak pişip pişmediğini denetim edin.
- Böreğin alt kısmı büsbütün kızardıktan sonra tavanın üzerine büyük uzunluk bir servis tabağını tepsi üzere kapatın.
- Tavayı artık aksi çevirin.
- Böylelikle böreğin kızarmış yüzü üste, pişmemiş tarafı ise alt kısma gelmiş olacak.
- Böreğin alt kısmını da 10 dakika boyunca pişirin.
- Şimdi kenarlarından kızarıp kızarmadığını denetim edin.
- Böreği kızardığında servis tabağına alabilirsiniz.
BÖREĞİNİZİN LEZZETLİ OLMASINI SAĞLAYACAK PÜF NOKTALAR
Öte yandan mynet’te yer alan bir içerilkte; Böreğin lezzetli olmasını sağlayan püf noktalar paylaşıldı. İşte o bilgiler
Öncelikle tava böreği yaparken kesinlikle yapışmaz, teflon tava kullanmalısınız. Aksi halde böreği çevirmek çok sıkıntı olacaktır.
Yufkaları ıslatmak için süt yerine çırpılmış yoğurt da kullanabilirsiniz.
Böreğin daha çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hazırlanan sütlü karşıma az bir ölçü elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
Bu usulü kullanarak tavada peynirli kol böreği, tavada sigara böreği, tavada ıspanaklı börek ve tavada kıymalı su böreği hazırlayabilirsiniz.
Tava böreği yaparken ocağın kısık ateşte olmasına çok dikkat edin. Harlı ateş böreğin dışını yakar ve içinin çiğ kalmasına neden olur.
Böreği tavada karşıt düz ederken, çevirdikten sonra tavayı yağlamayı unutmamalısınız.